根據經濟部統計處最新公布的統計數據，餐飲業營業額連續3年創新高，主要因民眾消費能力提升以及我國外食文化盛行下，餐飲業歷年營業額大致呈穩定成長態勢，105年營業額首度突破7,000億元大關，惟受COVID-19疫情影響，防疫措施升級，民眾外食消費動能下降，致109、110年營業額分別年減4.8%及6.8%，連續2年負成長；隨疫情逐步趨緩，外出用餐意願回升，111年營業額大幅攀升19.1%，規模值超越疫前(108年)水準，112年更向上突破兆元大關，年增逾兩成，113年則因比較基期已高，年增3.6%，114年1至7月續年增3.0%，展望全年可望持續呈現正成長。
經濟部統計處指出，營運成本上升為餐飲業面臨之主要經營困境。根據113年5月「批發、零售及餐飲業經營實況調查」顯示，餐飲業主要經營困境(複選)依序為「食材成本波動大」占65.6%、「人力短缺」占61.5%、「人員流動率高」占55.6%...
